新竹新開幕秘醬冷滷味
今天來新竹洽公,晚餐時間來這家在地人相當推薦的秘醬冷滷味,個人平常鮮少吃到冷滷味,頂多吃吃鹹水雞。
對冷滷味的印象就覺得份量較少，感覺東西會比較貴，口味也不見得自己會喜歡，但如果看到有人推薦美食是都會考慮嘗試一下。
隔了那麼久吃這種冷滷味蠻令自己驚豔的,店家標榜手工製作,不添加防腐劑，吃起來美味又健康！手工做的東西果然不同，感覺口感十足，軟嫩Q彈比機器做出來的口感差距很大，質感來講也很綿密，比起有些滷味的店家,一吃就感覺是中央廚房製作的。
再加上所有的東西一起滷,不是不太熟就是過熟,這家冷滷味吃得出食材的鮮甜,還有優點就是將食材料理好之後以最佳的狀態呈現,吃起來真的特別的不同。
關於【秘醬滷味】
秘醬起源
沒有感人熱淚的故事，也沒有淒涼坎坷的境遇；一切的起源只來自一份無私且知足的心。
秘醬滷味創辦人，於一次偶然的機會下，認識了在上海步行街內擺攤的老爺爺，爺爺的攤車簡單樸實，可攤上賣的滷味卻一點都不簡單。
祖傳的秘方，鹹甜間帶點微微的辣感，最神奇的是那股留在嘴裡久久都散不去的香味；也因為這樣的美味，讓創辦人難以忘懷，經常造訪。
有天，同樣點完滷味，準備大快朵頤的創辦人聽到爺爺問了一句：『既然你這麼喜歡我們家的滷味啊，不如幫我把它繼續傳承下去吧』
創辦人很訝異地回：『爺爺這不是你們祖傳的祕方嗎？你怎麼要傳給我這認識沒多久的人』
爺爺說：『祖傳秘方又怎樣，美味不就是要讓更多人知道，祖傳是為了發揚光大而不是藏起來自己開心』
『而且，你離鄉背井不就是為了要尋求創業的機會，而我也沒有什麼損失啊～不過就是將祖傳配方告訴你，你發揚了它，我更開心呢』
因此，秘醬滷味誕生了...
秘醬理念
一場素昧平生的相遇，只因無私與知足，開啟了秘醬大門。
『對口味的堅持，品質的保證』祖傳的配方，炒製過程繁雜，工法不容輕視隨性。
『對健康的堅持，新鮮的保證』滷製過程不添加防腐劑，只為吃的美味無負擔。
秘醬滷味不僅要傳承美味，更要發揚爺爺的良善與無私，讓有工作能力，願意靠自己努力的人們，能夠以最低的門檻，隨著秘醬滷味的品牌，獲取收入照顧家人。
特別推薦我覺得好吃的食材。像是👍滷大腸,很少看過有這種帶有粉嫩的顏色,一般都是很深的咖啡色,吃起來口感好嫩喔!還沒有什麼大腸的腥味。
👍花干-普通到一個不行的食材,但是因為花干非常會吸收湯汁,吸收店家自己製作的滷汁進去,變得相當美味,口感更好,更加加分。
👍菜頭-好便宜才10塊大約有4到5塊,也是充分吸收了滷汁之後非常加分的食材，聽說要把菜頭滷到這麼入味很難耶，但是店家就是有辦法把菜頭滷到又軟又香湯汁完全吸附,又加分了。
👍芋頭籤-很好吃,第一次吃到有那麼多芋頭的芋頭籤,芋香味在嘴巴中感覺到很濃郁，軟爛也煮得很適中。
👍秘醬乾麵-也很便宜，但店家滷的味道很順口，吃在嘴裡是舒服的不像泡麵有那種防腐劑的味道，而且才25元,在台北一碗陽春麵就要50到60元了,麵條加上店家的獨家調味真的很讚喔!如果加上辣椒更棒,建議可以先從小辣開始嘗試,因為挺辣的。
基本上真的覺得沒什麼地雷區,可以吃得飽也可以吃得巧,想吃得飽就可以多點一些米血、麵條或是糯米腸。對了,糯米腸也好吃喔,一般糯米腸有一股味道,這個店家算是處理的很好。
另外店家在滷味會加入蒜和辣椒調味也可以選擇不加,但加了風味會更棒,也會貼心提醒客人在使用之前要先搖均勻,對客人也很親切,看到這裡一定想趕快出門點來吃了吧。
位置在熱鬧的城隍廟口附近,地置於文末處。那邊吃的選擇也相當多,但我蠻推薦這一家冷滷味，店家內用的位置很少,主要是外帶,不過不需要等很久,因為食材都已經處理好了,只需要切片及加上調味。
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